LAGARTO
Cultura
Estamos sirviendo carne de lagarto en chicharon y milanesa, que es lo que nos permitió los organizadores de la feria. Gracias a Dios, nos está yendo bien. Pero, se puede preparar el salpicón, fricasé, charquecan, ají de fideo o un escabeche con lagarto, explicó Yuver Orozco.
Cultura
“El chancho a la cruz es una especialidad chapaca y vengo a degustar ya que llegaron a La Paz”, y “me da pena comer el lagarto, pero no aguanto por probar el sabor de un reptil”, son dos testimonios que estuvieron hoy en el Encuentro Gastronómico Tambo, en La Paz.